Генерация changelogов.
Генерация changelogов — общая проблема любого процесса разработки.
Полностью обычно не автоматизируется (ну кроме случаев линукс-дистрибутивов, соирающих готовые ченджлоги из апстрима).
Т.е. ручная работа неизбежна.
Но ее можно сильно облегчить, собирая информацию по коммитам со времени прошлого релиза.
Про прошлый релиз мы можем примерно догадаться по дате, зашифрованной в собранной исошке (ну или взять от отчаяния за последний месяц, если этих исошек нет).
Список каталогов с сорсами у нас есть.
Т.е. надо просто собирать сырой ченджлог, и класть его рядом с с собранной исошкой. Заодно посчитать MD5 сумму. Это конечно чуть задержит процесс, но реально ненадолго.